𝙉𝙜𝙪𝙮ê𝙣 𝙡𝙞ệ𝙪 𝙘𝙝𝙪ẩ𝙣 𝙗ị:
• Tổ yên sào đã tinh chế: 3-5gr.
• Hạt sen: 100gr.
• Táo đỏ khô: 50gr (5-7 quả).
• Đường phèn hoặc đường cát trắng.
• 360ml nước tinh khiết.
• Thố hoặc nồi chưng yến đa dụng.
𝐂á𝐜𝐡 𝐜𝐡ư𝐧𝐠 𝐭ổ 𝐲ế𝐧:
𝐁ướ𝐜 𝟏: 𝐓ổ 𝐘ế𝐧 𝐬𝐚𝐮 𝐤𝐡𝐢 𝐦𝐮𝐚 𝐯ề:
• Nếu là yến thô (còn nguyên tổ) phải làm sạch lông và tạp chất.
• Nếu là yến đã qua sơ chế (yến đã làm sạch lông), thì nên ngâm yến vào nước khoảng 20-30 phút cho yến nở ra đều và mềm. Kiểm tra thấy yến được thì vớt ra để ráo nước.
• Nếu là yến tươi: Bỏ qua bước ngâm với nước, nếu yến đang ở dạng đông lạnh thì để cho yến rã đông.
𝐁ướ𝐜 𝟐: 𝐍ấ𝐮 𝐡ạ𝐭 𝐬𝐞𝐧 𝐯à 𝐭á𝐨 đỏ:
• Hạt sen khô rửa sạch ngâm nước khoảng 1h đồng hồ. Vớt ra cho vào nồi đun với 1 ít nước cho hạt sen mềm. Nếu là hạt sen tươi nhanh mềm hơn nên bạn chú ý đun ít thời gian hơn.
• Khi hạt sen mềm, cho táo đỏ vào cùng và đun tiếp, để lửa riu riu cho hỗn hợp chín đều (tầm 5 phút).
𝐁ướ𝐜 𝟑: 𝐂𝐡ư𝐧𝐠 𝐜á𝐜𝐡 𝐭𝐡𝐮ỷ:
Yến đã làm sạch và để ráo nước, các bạn cho vào chén chưng sau đó đổ nước đã được nấu hạt sen và táo đó, chưng cách thủy trong khoảng 20- 25 phút. Sau đó bạn nêm đường phèn vừa đủ độ ngọt, chưng thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
𝐁ướ𝐜 𝟒: 𝐓𝐡ưở𝐧𝐠 𝐭𝐡ứ𝐜:
Dùng yến khi ấm (để nguội) hoặc lạnh đều được. Có thể thêm 2 lát gừng để giúp tăng phần thơm ngon, thế là bạn đã có một món yến chưng hạt sen với táo đỏ ngon đúng điệu.
YẾN SÀO NON NƯỚC ”Trao sức khỏe, nhận yêu thương”
Địa chỉ: 27 Phạm Thận Duật, Hòa Hải, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng.
Số điện thoại: 0916 97 03 03 – 0973 97 03 03.