Tại sao người già nên dùng yến?
Trong tất cả những sản phẩm quý giá từ thiên nhiên, có thể nói yến sào đáp ứng đầy đủ nhất yêu cầu về dinh dưỡng và sự an toàn tuyệt đối dành cho người già.
Với thành phần chứa hàm lượng 50 – 60% Protein, 18 loại axit amin quý giá, hơn 31 nguyên tố vi lượng cùng nhiều vitamin và khoáng chất,… yến sào được biết đến là “thực phẩm vàng” dành cho người cao tuổi bồi bổ và hồi phục sức khỏe.
Yến sào rất tốt với các trường hợp người già bị bệnh lâu ngày, sức đề kháng suy giảm, người già yếu, tiêu hóa kém, giảm trí nhớ,…
Tác dụng của tổ yến đối với người già.
Theo nhiều nghiên cứu của giới khoa học đã chứng minh công dụng chính của yến sào là bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực. Trong thành phần của yến sào người ta tìm thấy hàm lượng lớn Protein không béo (khoảng 55 – 60%), 18 loại axit amin thiết yếu trong đó có những loại có hàm lượng rất cao như Proline (5.27 %), Axit aspartic (4.69 %) cùng nhiều nguyên tố quý như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr…
Đó là lý do vì sao yến sào thường được ví như “thần dược” đối với chăm sóc sức khỏe người già.
Yến sào giúp tái tạo tế bào.
Trong thành phần tổ yến chứa nhiều Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%), đây là những chất đóng vai trò quan trọng trong sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào, kích thích tăng hồng cầu trong máu, kích thích sinh trưởng tế bào, giúp vết thương hồi phục nhanh chóng.
Chính vì vậy, yến sào có công dụng đặc biệt tốt với người cao tuổi bệnh yếu, người mới phẫu thuật, người già đau ốm cần hồi phục sức khỏe.
Ở người già tốc độ lão hóa của tế bào diễn ra nhanh chóng và đó là nguyên nhân gây nên nhiều căn bệnh khi bước vào độ tuổi ngoài 60.
Yến sào làm chậm tiến trình lão hóa.
Tổ yến có một chất quý là Se (0.2%) có khả năng làm chậm quá trình lão hóa, tăng hoạt tính của enzyme chống oxy hóa giúp người già khỏe mạnh hơn, tăng cường tuổi thọ.
Tổ yến cũng chứa hàm lượng cao chất Lysine (1.75%) và N-acetylglucosamine (5.3%) giúp tăng cường hấp thu canxi ở người cao tuổi, giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương, thoái hóa cột sống, giúp xương chắc khỏe, phục hồi sụn bao khớp đối với những người bị thoái hóa khớp.
Ngoài ra yến sào còn hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp rất tích cực.
Liều lượng yến sào nên dùng cho người già.
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia tư vấn, việc dùng yến sào theo kiểu “ăn để thưởng thức”, “ăn một lần cho biết” sẽ khiến yến sào không phát huy được tính bổ dưỡng của nó.
Cách ăn yến tốt nhất là bổ sung từ từ đều đặn mỗi ngày với liều lượng thích hợp. Với người già có sức khỏe thể trạng bình thường thì nên dùng từ 1,4 – 2 gram yến mỗi ngày.
Người già cần phục hồi sức khỏe hoặc đang chữa trị thì có thể sử dụng từ 3 – 5 gram tổ yến/1 ngày.
Nếu không có thời gian chế biến tổ yến, thì chúng ta có thể lựa chọn sản phẩm yến chưng sẵn nguyên chất từ các đơn vị cung cấp uy tín trên thị trường.
Gợi ý món ăn bổ dưỡng nhất từ yến sào dành cho người lớn tuổi:
Có rất nhiều món ăn bổ dưỡng có thể chế biến từ tổ yến thô nguyên chất kết hợp với một số nguyên liệu quý khác để giúp người già bồi bổ, phục hồi sức khỏe. Yến Sào Non Nước gợi ý một số công thức chế biến món yến sào đặc biệt thích hợp với người cao tuổi:
– Tổ yến chưng đường phèn, giữ được nguyên chất nguyên vị tổ yến thiên nhiên, đặc biệt thích hợp với người bị cao huyết áp.
– Chè tổ yến hạt sen là sự kết hợp hài hòa giữa hai nguyên liệu cực kỳ bổ dưỡng là hạt sen và tổ yến có công dụng cải thiện giấc ngủ, điều trị bệnh mất ngủ, tốt cho người bị bệnh cao huyết áp, tiểu đường,…
– Cháo tổ yến thịt bằm giúp người già bổ sung dinh dưỡng, nhanh hồi phục bệnh, cải thiện sức khỏe và tinh thần.
Một số lưu ý cần nhớ khi chưng/ chế biến tổ yến cho người già.
– Tuyệt đối không chưng yến trên 1 tiếng đồng hồ ở nhiệt độ cao vì sẽ làm bay hết vi chất trong tổ yến.
– Không nên chưng yến ở nhiệt độ nước sôi hoặc gia nhiệt quá nhanh sẽ làm mất hàm lượng dinh dưỡng trong yến.
– Không nên chưng yến chung với các nguyên liệu khác như thịt gà, táo đỏ, hạt sen,… Nên chưng tổ yến riêng biệt, chế biến các nguyên liệu khác riêng biệt, khi ăn thì trộn chung lại với nhau.
Người cao tuổi nên dùng tổ yến hay nước yến chưng sẵn?
Tổ yến hay yến chưng sẵn có công dụng của tổ yến với người cao tuổi tốt nhất là băn khoăn của nhiều người khi quyết định tặng ông bà, bố mẹ món quà hảo hạng này. Khi sử dụng yến sào cho người cao tuổi bạn có thể mua tổ yến thô về chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng như cháo yến thịt bằm, yến chưng đường phèn, cháo cua tổ yến, tổ yến tiềm gà ác thuốc Bắc,…
Đây đều là những món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ hấp thu, dễ tiêu hóa, rất phù hợp với người cao tuổi.
Tuy nhiên, nếu bạn không có nhiều thời gian thì việc chế biến các món ăn từ tổ yến sẽ khá bất tiện.
Thay vì vậy bạn có thể chọn nước yến chưng sẵn với hàm lượng chất, thành phần được kiểm soát nghiêm ngặt, có thể sử dụng ngay mà không lo lắng gì về vấn đề bảo quản hay chế biến như dùng tổ yến thô.